Ofta är traditionerna kring våra högtider samma från år till år. En tanke kan vara att utvärdera vilka traditioner som det kanske är dags att ändra och skapa nya traditioner som mer passar den du är.
Sedan jag började med raw food har mina traditioner förändrats, och den allra största har varit kring maten. Nuförtiden står det en krispig persiljetabouleh, ljumma grönskålschips, masserad rödkål med pepparrot, nötbollar som liknar de ”vanliga” köttbullarna i smaken och på det dignande dessertbordet finns spirulina marsipan, raw apelsintryfflar, raw pepparkakor och massor av juliga clementiner.

Vad ska den bästa julen innehålla för dig? Vad vill du uppleva? Hur vill du må?
Vill du känna dig lite mer energisk, mindre däst, ha mer kraft att skratta och umgås?
Då kan följande tips på hur du kan få en godare jul, vara värdefulla!

• Gör färre rätter men med bättre råvaror och med mer omtanke
• Gör mat tillsammans. Maten behöver inte stå på bordet när gästerna kommer
• Drick rent vatten
• Fokusera och njut av sällskapet
• Andas
• Rör på dig! ta promenader, yoga framför julgranen tillsammans med familjen eller slå kullerbyttor i snön ( om det kommer någon:)
• Börja morgnarna med en grön smoothie. Du hjälper kroppen att rensa ut gårdagen och gör plats för ny god julemat i kistan.
• Gör bara raw godsaker så slipper du komma på dig själv med handen i Alladdin asken.
• Vänta och äta tills du är hungrig. Hungern är den bästa kryddan.
• Kom ihåg att bajsa. För att kunna äta måste du ha gjort dig av med det gamla.
• Ta tid från tv, data och telefon= julefrid
• Gör dina egna julklappar eller varför inte; ge bort något som du gillat mycket men som du nu vill ge vidare. Julklappar måste inte vara nya prylar som är köpta.
• SKRATTA & MYS

Raw food är mat som inte upphettas över 42 grader så för att hålla värmen kryddar vi med ingefära, cayenne, chili, kanel, kardemumma, lök och andra värmande kryddor.

Även kryddiga teer som bryggts är gott att smutta på i soffhörnet med en tjock filt och en god bok, när kylan tränger på.

Se även tiden för julen som en tid där du faktiskt tar dig tid (eller ger dig själv tid i julklapp) att lyssna inåt, låt egot få vila och låt kroppen och själen får ro. Skapa ro för att få plats för nya raketer som du vill fyra av in i det nya året.

Gör utrymme att gå i ide, precis som naturen och djuren som bor där gör. Gå till sängs lite tidigare, sov lite längre, köp väldoftande rökelser, värmande teer, varma sockor och känn tacksamhet för det som är. Det hade inte kunnat vara annorlunda än det är. Vi är perfekta och lever i en perfekt värld, för allt är precis som det ska vara just nu.

Magiska december dagar och en omfamnande jul önskar jag dig!

/Erica



Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor, 4 portioner
4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt
Cashewgrädde:
2 dl cashewnötter
½ – 1 dl vatten
1 msk honung
1- 2 krm ekologisk vaniljpulver
Jordgubbsås:
225 gram frysta jordgubbar, tinade
4 dadlar
Topping:
2 clementiner
4 msk cacao nibs

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.

Mixa cashewnötter med ½ dl vatten. Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.

Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.

Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på den raw ris à la maltan.

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.