Hej alla medlemmar och övriga besökare på starkare.nu!

Jag heter Erica Palmcrantz och ska skriva krönikor om raw food, för er här på starkare.nu.

Det kommer bli en serie av; vad raw food är, vad det kan göra för dig, hur du börjar med raw food i ditt liv, hur du kan börja leva en raw food livstil, hur du kan bli snällare (och starkare;) med raw food och mycket annat intressant, spännande och glädjefullt som hör raw food och livet till.

Först ut är grunderna i raw food, så du lär dig att känna till begreppet.

Raw food är frukt, grönsaker, rotsaker, bär, nötter, frön, torkad frukt, alger, skott, groddar, vissa sädesslag, syrade grönsaker, kallpressade oljor, honung samt superfoods.

Råvarorna äts som de är eller tillreds genom att de körs i matberedare, mixas, syras eller torkas. Maten upphettas inte över 42 grader. Nu kanske du undrar varför gränsen ligger just vid 42 grader?

• Att maten inte upphettas över de magiska 42 graderna har några huvudsakliga betydelser:
   
• När maten upphettas över 42 grader försvinner 60-80 % av näringen i maten.
   
• Vid 42 grader inaktiveras levande enzymer som finns i vegetabiliska råvaror. Levande enzymer hjälper vår matsmältning och våra celler att ”läka sig själva”.
   
• Vid upphettning över 42 grader försvinner också något som kallas biofotoner. Biofotoner förklaras lättast så här, (kommer att bli en hel krönika i sig) – ”svaga men sammanhängande elektromagnetiska vågor som utsänds av alla levande system - som tycks vara nära förbundna med cellernas fysiologiska och biologiska funktioner som levande ting.” Kan låta invecklat med det är den energi som vi inte alltid ser men känner.
   
• Då maten inte upphettas alls bevaras även all vätska i frukten och grönsakerna. Vatten är något oerhört viktigt för din kropp och för att din hjärna ska fungera så optimalt som möjligt. Cellerna i din kropp har väldigt lätt att tillgodogöra sig vattnet när det kommer genom frukt och grönt, annars kan det vara lätt att det vatten du dricker bara går igenom din kropp utan att tas in till cellerna.

Genom att äta raw food håller du ditt immunförsvar högt, blir friskare och starkare. Du får en hög energinivå som gör att du når dina drömmar och mål med en större lätthet och har roligare på vägen.

Nu hoppas jag att du är mer bekant med vad rawfood begreppet betyder. Det jag avslutningsvis vill skriva i den här krönikan är att raw food blir som en hyllning både till dig själv, dina medmänniskor och den här jorden som vi bor på. Samtidigt som du gör de bästa valen för dig själv, gör du det bästa för vår jord!

***

Receptet är från ”Raw Delight”, en bok fylld med desserter och godsaker gjorda på raw food-vis!

Bärpaj à la Dahls
4 portioner

Botten:
5 dl valnötter
1 msk honung
8 dadlar
1dl kokos, riven
2 tsk kanel
en nypa salt

Fyllning:
5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade

Till servering:
cashewgrädde

1. Finhacka valnötterna i matberedaren.
2. Tillsätt kokos och kör igen.
3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.
4. Tryck ut degen i pajformen
5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.
6. Servera med cashewgrädde.

Cashewgrädde
2 dl cashewnötter
½ vaniljstång eller 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 päron, skuret i bitar
2 dl vatten

1. Mixa cashewnötter till ett mjöl.
2. Späd med hälften av vattnet och mixa igen.
3. Tillsätt vaniljstång eller vaniljpulver samt päron.
4. Smaka av efter hand om det behövs mer vanilj eller mer vatten.

Long Live Life!

Erica Palmcrantz

Följ mig här på sidan och läs gärna mer om mig på min profil här på starkare.nu eller på min hemsida. Vill du ha mer daglig inspiration i raw food, finns jag på bloggen, Twitter och Facebook!